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Fitoquímicos e saúde cardiovascular

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De acordo com uma revisão de pesquisas da Assiciação Americana do Coração (American Heart Association), três classes de componentes de frutas e vegetais (esteróides, flavonóides e componentes sulfurados) são significativos em reduzir os riscos de aterosclerose.


1 - Esteróides são um grupo de lipídeos (gorduras) encontrados no organismo.

O mais comum é o colesterol, parte essencial da membrana celular. Ele é tão importante, que o organismo o fabrica.

O colesterol circula no sangue em partículas chamadas lipoproteínas. Pesquisas asssociaram alguns tipos dessas partículas à aterosclerose, a causa de ataques cardíacos e infarto.

A aterosclerose também contribui para uma pressão arterial elevada e impotência sexual.

Os esteróides provenientes de plantas e o colesterol proveniente de carnes vermelhas e gorduras saturadas competem pela absorção durante a digestão.

Uma grande quantidade de esteróides de plantas diminui a absorção do colesterol proveniente de carnes e gorduras saturadas, e por isso tem efeito protetor.


2 - Flavonóides são encontrados em frutas, vegetais, nozes e sementes.

Alguns deles tem efeito antioxidante, prevenindo o dano celular causados pela ação dos radicais livres. Outros mostraram "afinar" o sangue, limitando a ação das placas de gordura.

Fontes incluem vinho tinto e produtos derivados da soja.

3 - Componentes sulfurados que ocorrem naturalmente nos alimentos podem diminuir o colesterol sanguíneo, e consequentemente a aterosclerose.

Encontrados em cebola, alho e alho-porró, são usados como componentes de medicamentos há muito tempo.

O óleo de alho e o cravo da índia diminuem a pressão arterial e os lipídeos sanguíneos em seres humanos.

Nem todos os seus efeitos estão completamente elucidados e, de acordo com a American Hearth Association, mais estudos devem ser realizados.

Publicado em: 27/12/2003. Última revisão: 28/11/2023

COLABORADORES

Lara Cristiane Natacci Cunha - Nutricionista formada pela Universidade São Camilo (SP) e especializada em Nutrição no Esporte pela Escola Paulista de Medicina. Atua na área de dietoterapia. Autora dos livros: "Dietbook – Respostas às Dúvidas mais Comuns sobre Alimentação e Saúde" , editora Mandarim (grupo Siciliano), 1999 e "Dietbook Júnior – Tudo o que você deve saber sobre Alimentação e Saúde de Crianças e Adolescentes", editora Mandarim (grupo Siciliano), 2000. todos artigos publicados

PARA SABER MAIS
	Dietbook – Respostas às Dúvidas mais Comuns sobre Alimentação e Saúde - Editora Mandarim (grupo Siciliano); 1999
	Dietbook Júnior – Tudo o que você deve saber sobre Alimentação e Saúde de Crianças e Adolescentes - Editora Mandarim (grupo Siciliano); 2000

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