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Como congelar frutas

Publicado em: 09/11/2007. Última revisão: 06/09/2011 Redação Saúde na Internet

Alguns cuidados devem ser tomados para evitar ao máximo as perda dos nutrientes das frutas durante o processo de congelamento. Quanto maior for o pedaço de fruta, mais tempo levará para ser congelado. Evite o congelamento lento, pois ele favorece o rompimento das membranas destruindo a textura da fruta. O ideal é cortar as frutas em pequenos pedaços o que vai favorecer o congelamento rápido, que é menos danoso. Também é importante consumir a água do degelo, pois nela podem ficar grandes quantidades dos nutrientes das frutas.