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Calorias e obesidade

Publicado em: 01/10/1999. Última revisão: 24/10/2011 Dra. Silvia Elena Mantovani - Especialista em Fisiologia do Exercício pela EPM e Nutricionista da Probiótica - Nutrição Esportiva. CRN: 6117. todos artigos publicados

Caloria Uma caloria ou quilocaloria (kcal) é uma medida de calor que expressa o valor energético do alimento. Cada alimento possui um valor calórico específico em função de sua composição nutricional, se é rico em proteínas, carboidratos ou lipídios, assim temos que: - os carboidratos e as proteínas fornecem 4 kcal por grama, - os lipídios (gordura) fornecem 9 kcal por grama, - os alimentos ricos em gordura possuem um conteúdo energético maior do que os alimentos isentos de gordura ou dos que predominam carboidratos e proteínas. Vale lembrar que as vitaminas e os minerais não possuem valor calórico. A perda de gordura é o resultado de uma redução da ingesta de caloria e do aumento do gasto energético pelo aumento do nível de atividade física. Portanto para uma eficiente perda de peso deve-se associar dieta e exercício.